和乃オーベルジュが誇る自慢の料理が、思い出の一頁に花を添える。
五感のすべてを刺激する、自信の料理。
味覚のみでなく目でもお愉しみ頂ける四季折々のお料理は、
必ず思い出の一頁に記憶して頂けることでしょう。
お食事はプライベートスペースを確保したお食事処にて提供致します。
温かいお料理はより温かく、冷たいお料理はより爽やかにお愉しみ下さいませ。
◎食物アレルギーについてのご案内◎
◎お食事に関する【よくあるお問合せ】はこちらをご覧ください◎
2022-2023年 冬のお献立「きたの風茶寮 わ・ヌーベル・キュイジーヌ パッセ・アベニール」
冬のお料理のテーマは、わ・ヌーベル・キュイジーヌ パッセ・アベニールでございます。
冬のお料理をスタイリッシュな盛り付けでご用意しております。和の技術を取り入れた新感覚の日本料理をスタイリッシュに表現しております。
五感で感じる事に更に驚きと感動をくわえた記憶に残るお料理をアートで提供していきたいと思っています。
四季折々の北海道と地産の食材を使い、お客様に驚きと感動を感じて頂き笑顔で食事の時間を過ごしていただける料理になっていると思います。
きたの風茶寮 総料理長 鈴木孝太朗
※仕入状況によりメニュー、産地が変更になる場合があります。
ご朝食
お目覚めのドリンクから始まるすっきりとしたご朝食。
おすすめは「自家製梨ヨーグルトジュース」、 その他伊達鶏霙鍋など温かい料理をご用意。
焼き魚は北海道の魚と地場の魚よりお選び頂けます。
釜炊きの北海道米「ゆめぴりか」と共にお愉しみくださいませ。
冬懐石膳「きたの風茶寮 わ・ヌーベル・キュイジーヌ パッセ・アベニール」とワインのマリアージュを愉しむ
今回のワインペアリングは、きたの風茶寮総料理長を務める鈴木孝太朗と田崎真也オフィス所属ソムリエ進一博とのコラボペアリングを実現いたしました。
一皿ごとに異なるワインを少しずつ味わえ、プロが選んだ最良のペアリングをお楽しみいただけます。
1月中旬までの期間限定のコラボペアリングでございますので是非ご賞味くださいませ。
＜進一博 プロフィール＞
1998年にワインの世界に入り小売り、輸入卸に携わる。
2007年に株式会社サンティール（田崎真也事務所）へ入社。
10年以上に渡り田崎真也ワインサロンにてワイン講師を務める。
現在同社本社営業部に所属。
1972年8月生れ 神奈川県出身
ワインのマリアージュを愉しむ
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お食事処「北の風茶寮」
お食事はプライベートスペースを確保した、ゆったりスペースの個室お食事処にて提供致します。
・ご夕食開始時間 17:30 ／ 19:00
・ご朝食開始時間 8:00 ／ 9:00
＊ご宿泊予約時にご希望のお時間を承けたまります。
＊但し、ご予約の状況により、ご希望のお時間にお席へご案内できない場合がございます。
