お食事

お食事

和乃オーベルジュが誇る自慢の料理が、思い出の一頁に花を添える。

五感のすべてを刺激する、自信の料理。
味覚のみでなく目でもお愉しみ頂ける四季折々のお料理は、
必ず思い出の一頁に記憶して頂けることでしょう。
お食事はプライベートスペースを確保したお食事処にて提供致します。
温かいお料理はより温かく、冷たいお料理はより爽やかにお愉しみ下さいませ。

食物アレルギーについてのご案内
お食事に関する【よくあるお問合せ】はこちらをご覧ください

きたの風茶寮夏の夕食

きたの風茶寮 料理長
鈴木 孝太朗

2019年度 夏和懐石膳  

「北の香り夏の風」


令和の初まりに届ける夏のお料理のテーマは『北の香り夏の風』でございます。
全体に爽やかな香りを、夏の北海道の涼しい風と共にお料理で表現しております。
視覚・味覚だけでなく五感で愉しむ『きたの風茶寮』の夏をご堪能くださいませ。

きたの風茶寮 料理長 鈴木 孝太朗


※仕入状況によりメニュー、産地が変更になる場合があります。
※画像はイメージです。

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「北の香り夏の風」

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料理とお酒のマリアージュ「ペアリング」

前菜・お造り・強肴などといったお料理に合うよう、ワインを当館で厳選した「ペアリングコース」を提供しております。
(別途料金)
季節のお料理に合わせて特選しておりますのでお酒と共にお召し上がりいただき、お食事とのコラボレーションをお楽しみくださいませ。

ご朝食

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~朝食メニュー一例~
朝食でご用意する焼き魚は3種類の中から、
お好きなお魚をお選び頂けます。

一例

※仕入状況によりメニュー、産地が変更になる場合があります。

【お目覚めのお飲み物】 ※いずれかお申し付けください。
北海道自社農園のぐち北湯沢ファームトマトドリンク
北海道十勝鹿追町牧場風景の飲むヨーグルト
函南産丹那牛乳
自家製オレンジヨーグルトジュース
【冷製料理 ~自分で作る冷奴~】
箱根の豆冨屋さんの絹豆冨で
トッピング
浅葱 茗荷 メカブ 水菜 貝割れ菜 ミニトマト 玉葱 食べるラー油
胡麻ドレッシング おろし生姜 おかか 生醤油
冷やし麺
素麺 温泉卵 オクラ 山葵 冷そば出汁
【焼き物】 ※いずれかお申し付け下さい。
鯵の干物
北海道産柳カレイ干物
北海道産鯖の柚庵漬け
さつま芋レモン煮
【小鉢】
自社農園のぐち北湯沢ファーム大豆を使用した納豆
【温物】
 海老真丈 揚げ茄子旨煮 隠元
【盛り合わせ】
 小田原山上蒲鉾 山葵漬け 小田原しいの食品塩辛 玉蜀黍豆冨
青梗菜浸し カリカリ梅入りの出し巻き玉子 染めおろし
【刺身】
ばち鮪叩き 妻種々 浅葱 山葵
【香の物】
山葵松前漬け 小田原産梅干し 柴漬け
【朝ごはんお味噌汁】
 北海道米ゆめぴりかの釜炊き
蜆の味噌汁
【季節の水菓子】
杏仁豆冨胡麻黒蜜ソース掛け
片浦レモン蜂蜜ゼリー
季節のフルーツ ~メロン スイカ~
【食後のお飲み物】
函館発祥美鈴コーヒーのオリジナルブレンド
または 紅茶
※画像はイメージです。

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お食事処「北の風茶寮」

お食事はプライベートスペースを確保した、ゆったりスペースの個室お食事処にて提供致します。

・ご夕食開始時間   
 18:00,19:00

・ご朝食開始時間 
 8:00,9:00,10:00

※お好きなお時間から開始時間を
お選びいただけます。
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ラウンジでは、フリードリンクもご提供しておりますので、
滞在中はお好きな時間にいつでも寛げるラウンジでご自由にお飲物をお召し上がりいただけます。
是非、お食事が終わった後も優雅なご滞在をお楽しみくださいませ。

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